Самый дорогой в мире кофе


Уникальный и очень редкий кофе из Индонезии Копи Лувак (kopi luwak). Данная разновидность кофе, которая известна специфическим способом обработки.

Фото # 1. сбор Копи Лувак

Этот кофе производится только в двух местах. В Индонезии, на Филиппинах (где называется также «Капе Аламид») и в Южной Индии. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 2. сортировка кофейных плодов Копи Лувак

Для начала фермеры отбирают спелые зерна кофе. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 3. Самый дорогой в мире кофе

Процесс отбора. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 4. Самый дорогой в мире кофе

Далее к работе привлекают мусанги (семейства виверровых), небольшого древесного зверька. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 5. Самый дорогой в мире кофе

Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни. Зверьки поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 6. Самый дорогой в мире кофе

Которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Особый вкус «Копи Лювак» объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желез, в состав которых входит цибетин. Вместе с тем через пищеварительный тракт млекопитающих пропускают кофе и некоторых других элитных марок (например, «Чёрный бивень»). Особый вкус «Копи Лювак» объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желез, в состав которых входит цибетин. Вместе с тем через пищеварительный тракт млекопитающих пропускают кофе и некоторых других элитных марок (например, «Чёрный бивень»). (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 7. Самый дорогой в мире кофе

Процесс промывки зерен кофе Копи Лувак. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 8. Процесс просушки зерен кофе Копи Лувак.

Процесс просушки зерен кофе Копи Лувак. (фото Ulet Ifansasti)

Фото # 9. Самый дорогой в мире кофе

Объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Стоимость 200 гр кофе варьируется в пределах 4000 рублей. (фото Ulet Ifansasti)

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.